Pudding Schmand Torte mit Kirschen

PUDDING SCHMAND TORTE MIT KIRSCHEN

Dieser Blechkuchen hat jedem sehr gut gefallen. Ist sehr schnell gemacht und sieht auch top aus.

Zutaten:

Rührteig:

250 g Butter

200 g Zucker

1 Packung Vanillin-Zucker

4 Eier

250 g Mehl (ich benutze immer Dinkelmehr Typ 630 statt Weizenmehl. Klappt genauso gut)

3 gestr. TL Backpulver

Belag;

2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 370 g)

750 ml Milch

2 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack

100 g Zucker

3 Becher Schmand (je 200 g) oder Creme fraiche

Guss:

500 ml Sauerkirschsaft

20 g Zucker

2 Pck Tortenguss

Zubereitung:

Zunächst wird die Butter auf höchster Stufe geschmeidig gerührt. Nach und nach Zucker und Vanillenzucker hinzugeben und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. (je 1/2 Minute pro Ei)

Mehl und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. 

Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm) streichen und in den vorgeheizten Backofen (180°C Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) schieben. 

Backzeit: 30 Minuten

Während der Teig backt, kann man  schon mal die Sauerkirschen abtropfen lassen. Den Saft für den Guss später auffangen. 

Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und etwas abkühlen lassen.

Aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung den Pudding herstellen. Schmand oder Creme fraiche unter den heißen Pudding rühren. 

Die Kirschen auf dem Boden verteilen. Die Puddingmasse auf die Kirschen streichen. 

Alles nochmal für etwa 25 Minuten bei gleicher Backofeneinstellung backen. 

Dann Backofen abschalten und bei geöffneter Tür noch 10 min in der Wärme lassen, damit die Oberfläche nicht reißt.

Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Sauerkirschsaft zubereiten und auf dem erkalteten Kuchen verteilen.

GUTEN APPETIT :)