Tränchentorte

TRÄNCHENTORTE

Ein fruchtiger Käsekuchen mit Mandarinen und Baisermasse. Unser Lieblingskuchen in der Familie.

Zutaten: 

Knetteig: 

150 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

75 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Ei

50 g Butter

Die Zutaten mit Hand oder mit Knethaken zu einem Teig verkneten. Mit 2/3 des Teiges den Boden einer Springform (28 cm) auskleiden. Mit 1/3 des Teiges einen Rand hochziehen.

Belag:

1-2 Dosen Mandarinen (je nachdem wie furchtig ihr es mögt. Ich nehme lieber immer 2)

500 g Magerquark

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

3 Eigelb

1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack

100 ml Speiseöl oder 100 ml Schlagsahne

3 TL Zitronensaft

die Schale einer halben Bio-Zitrone

250 ml Milch

Alles verrühren. Auf den Knetteig geben.

Bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. 

10 min vor Ende der Backzeit die Baisermasse vorbereiten. 

Baisermasse:

3 Eiweiß

100 g Zucker

Eiweiß kurz schlagen. Zucker unterrühren und steif schlagen. Nach Beendigung der Backzeit die Masse auf den Kuchen streichen und nochmal auf oberster Schiene 10 min backen bis die Masse Farbe angenommen hat.

Nach dem Abkühlen bilden sich Tränen auf der Torte. Deshalb heißt sie auch Tränentorte.